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제목 7월 유치부식단
조회수 285
파일 201706293111851.xls   
학부모님 안녕하십니까? 본격적인 무더위와 열대야가 시작되는 7월 입니다. 더운 날씨 탓에 몸도 마음도 지치기 쉬운 이때 개개인의 철저한 손 씻기, 충분한 수분섭취, 적당한 휴식으로 건강하고 행복한 7월 보내시기 바랍니다.

< 7월 제 철 식 품 >

채 소 : 부추, 꽈리고추, 피망, 풋고추, 양상추, 애호박,
노각, 오이, 단호박, 아욱

해 산 물 : 삼치, 장어, 갑 오징어, 병어, 갈치, 멸치, 농어

과 일 : 수박, 참외, 산딸기, 자두, 복숭아, 멜론

< 7월 영양정보 –; 과일, 채소 이렇게 씻으세요! >

# 딸기 : 딸기는 잘 무르기 쉽고 잿빛 곰팡이가 끼는 경우가 많아 곰팡이 방지제를 뿌리게 된다.
물에 1분 동안 담근 후 흐르는 물에 30초 정도 씻어 준다.
꼭지 부분은 농약 잔류 가능성이 있으므로 먹지 말고 남기도록 한다.

# 포도 : 포도 알 사이까지 깨끗이 씻기 어려워 일일이 떼어 내서 씻는 경우도 많지만, 송이째 물에 1분 동안 담갔다가 흐르는 물에 잘 헹궈서 먹으면 된다.

# 사과 : 물에 씻거나 헝겊 등으로 잘 닦아서 껍질째 먹으면 좋다. 단 꼭지 근처 움푹 들어간 부분에 상대적으로 농약이 잔류하므로 이 부분은 제외하고 먹도록 한다.

# 깻잎, 상추 : 잔털이나 주름이 많은 깻잎이나 상추는 농약이 잔류할 수 있으므로 다른 채소보다 충분히 씻는 게 좋다. 물에 5분 정도 담갔다가 30초 정도 흐르는 물에 씻으면 농약이 대부분 제거된다.

# 파 : 하단 부분에 농약이 많다며 떼어버리는 경우가 많다.
그러나 실제로는 뿌리보다 잎에 농약이 더 많이 잔류 할 수 있으므로 시든 잎과 함께 외피 한 장을 떼어내 버리고 물로 씻는 게 좋다.

# (양)배추 : 겉잎에 농약이 잔류할 수 있으므로, 겉잎을 2~3장 떼어내고 흐르는 물에 잘 씻으면 안심하고 먹을 수 있다.

# 오이 : 흐르는 물에 오이를 스펀지 등으로 문질러 씻은 다음 굵은 소금을 뿌려서 문지르고 다시 흐르는 물에 씻는다.

*** 잔류농약 세척법 ***


잔류농약을 효과적으로 제거하기 위해서는 어떻게 해야 할까요?
농약은 대부분 잎, 줄기 및 과실의 표면에 부착 하므로 농산물을 씻을 때 쉽게 제거될 수 있습니다. 잔류농약의 제거는 대부분 물로 씻으면 제거 됩니다. 실제 식약처 에서 채소류의 농약 제거율을 조사한 결과 채소류에 농약을 처리하여 물, 세제, 식초, 소금, 숯 담근 물에 5분간 담근 후 흐르는 물에 30초간 세척했을 때, 세척의 차이가 미미했고, 물 세척만으로도 농약이 76~90% 제거된 것으로 나타났습니다. 그러므로 농산물별 세척방법을 인지하고, 조리, 섭취 전 충분히 씻어준다면 과일, 채소를 안전하게 섭취 할 수 있습니다.


17년 7월 영양사 김 은 성 드림
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