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제목 3월 유치부 식단
조회수 332
파일 201703022968961.xls   
안녕하세요~ 봄을 시작하는 설렘과 기쁨으로 새로운 3월이 힘차게 시작되었습니다. 3월은 원아들이 새로운 환경에 대한 탐색과 적응을 시작하는 달입니다. 원아들이 새로운 환경에 잘 적응할 수 있도록 관심과 격려 부탁 드리며 환절기 감기 조심하시고 화사한 봄처럼 행복한 일 가득하시기 바랍니다.

< 3월 제 철 식 품 >

채 소 : 봄동, 돌미나리, 달래, 냉이, 씀바귀, 원추리
해 산 물 : 물미역, 톳, 바지락, 모시조개, 꼬막, 임연수
과 일 : 딸기, 금귤, 오렌지

< 생동하는 봄, 춘곤증 날려줄 3월 제철음식 >

계절의 여왕 봄이 성큼 다가왔습니다. 봄이 되면 몸의 신진대사가 활발해지면서 각종 영양분도 많이 필요하게 되는데. 비타민이나 무기질은 평소보다 최고 10배까지 필요량이 늘어난다는 연구결과도 있습니다. 드디어 찾아온 봄, 나른함을 이겨내고 활기충전을 위해 비타민과 미네랄이 풍부한 제철 음식으로 영양을 보충하고 춘곤증과 피로도 날려 보세요.

◆ 냉이
쌉쌀하면서도 향긋한 맛이 잃었던 입맛을 되찾게 해주는 대표적인 봄나물이다. 채소 중에 단백질 함량이 가장 많고 비타민A와 C, 칼슘이 풍부하게 들어있어 나른 해지기 쉬운 봄철 입맛을 되찾아 주는 채소다.

◆ 달래
톡 쏘는 매운 맛이 봄의 미각을 자극한다. 매콤하게 무쳐 먹거나 된장찌개에 넣어 끓이면 맛있는 요리가 된다. 열량이 매우 낮아 다이어트에도 효과적이다.

◆ 씀바귀
이른 봄에 뿌리줄기를 캐어 나물로 무쳐 먹거나 부침으로 먹는다. 쓴맛이 매우 강하므로 데쳐서 찬물에 오랫동안 우려낸 다음 조리하는 것이 좋다. 섬유소가 풍부하고 열량이 적어 비만인 사람에게 적합하다.

◆ 쑥
미네랄이 풍부한 알칼리성 식품으로 몸을 따듯하게 해 부인병에 효과가 있는 것으로 알려져 있다.
어린순은 떡에 넣어서 먹거나 된장국을 끓여 먹기도 하고 뜸, 목욕 등 다양한 방법으로 쓰여 왔다.

◆ 취나물
봄에 뜯어 나물이나 쌈을 싸먹으면 독특한 향취가 미각을 자극한다. 나물로 볶아 먹고 즙을 내거나 달여 마시고 가루로 빻아 복용하기도 한다. 칼륨 함량이 대단히 많은 알칼리성 식품으로 체내의 염분을 몸 밖으로 배출해낸다.

◆ 주꾸미
피로회복에 좋은 타우린이 풍부하게 들어 있다. 살짝 데쳐서 초고추장 양념과 함께 먹거나 볶아서 먹는다. DHA 등의 불포화 지방산을 다량 함유하고 있어 혈중 콜레스테롤 수치 감소 효과가 있다.

◆ 소라
꼬들꼬들 씹히는 맛이 일품인 소라는 입맛이 없을 때 좋다. 회, 구이, 초무침, 통조림 등으로 많이 섭취한다. 아연, 엽산 등의 무기질이 많이 들어 있고 열량이 적어 다이어트에 좋다.


2017년 3월 영양사 김 은 성
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